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日本微笑看護食品對我國老年食品的啟發?

  •   來源:Foodaily每日食品網  作者:食研君  發布日期:2019-12-23     
 

日本老齡化非常嚴重,厚生勞動省調查數據顯示,60歲以上老年人口不斷上升,截止2018年,60歲以上人口達到4300萬,是1980年的近3倍。


圖片來源
| 華爾街見聞

隨著年齡增長,人體的代謝機能不斷下降,老年營養與健康必須得到足夠重視。但是由于老年人飲食受阻等諸多問題,正常的食物并不能滿足他們的需求。為了滿足老年人的營養及飲食需求,日本開發了適合老年人的看護食品。

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日本看護食品面臨的挑戰

(1) 營養不良的風險

據調查,在日本,65歲或以上的家庭護理病人中,超過70%的人被歸為“營養不良”或“有營養不良的風險”。

(2) 咀嚼問題

65歲及以上的家庭護理病人中,30%的人有咀嚼問題。


來源:日本老年醫學中心
“2012年度老年人健康促進項目:家庭護理病人飲食與營養研究報告”

對固體食物有咀嚼問題的人體重指數(BMI)往往偏低。


來源:日本老年醫學中心
“2012年度老年人健康促進項目:家庭護理病人飲食與營養研究報告”

(3) 吞咽障礙

65歲及以上的家庭護理病人中,50%的人有吞咽問題。


來源:日本老年醫學中心
“2012年度老年人健康促進項目:家庭護理病人飲食與營養研究報告”

容易誤吸的人BMI值往往偏低。


來源:日本老年醫學中心
“2012年度老年人健康促進項目:家庭護理病人飲食與營養研究報告”

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日本看護食品市場趨勢及使用現狀

2010年相比,預計2020年,營養補充食物的銷售額翻番,與此同時,吞咽障礙病人的食物銷售額有望增長3倍。

調查發現,約70%的日本人知道看護食品,但是只有約30%的人真正使用過。


來源:
NHK推廣公司“2014年度促進合作環境營造項目報告:醫療、福利、食物及農業部門(支援發放護理食物)”

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加強看護食品的宣傳方案

日本MAFF(農業、林業、漁業部)于2013年專門成立了一個委員會,強調看護食品傳播的重性。該委員會制定了以下方案。

1)將看護食品重新分為以下三類:

為沒有進食功能但需要補充營養以維持健康身體的人準備的食品

為吞咽功能障礙的人準備的食品

為咀嚼功能障礙的人準備的食品

2)創建一個標記,作為選擇新看護食品的參考

3)創立“微笑看護食品”的名稱

微笑看護食品

微笑看護食品按照顏色將食品分為三類:

(1) 藍色標志

一個企業如果想使用藍色標志,其必須作出“符合規定申明”以確認產品符合食品中能量和蛋白質的標準(能量≥100kcal/100g(或ml); 蛋白質≥8.1g/100g 或者4.1g/100ml(或kcal))。

截止2017年8月,16家允許使用藍色標志的公司共推出64款產品。

(2) 黃色標志

企業如果要使用黃色標志,必須在對吞咽困難友好的食品上貼上JAS標志。截止至2017年8月,1家公司允許使用黃色標志,其共推出3款產品。

(3) 紅色標志

企業若想使用紅色標志,必須獲得食品標簽許可,該食品是為在特殊用途標簽許可制度下有吞咽問題的人提供的。截止到2017年8月,1家公司被允許使用紅色標志,其共推出9款產品

2015年,微笑看護食品促進委員會整合了現有的私營部門的標準。

此外,為有咀嚼問題的人建立“針對吞咽障礙友好食物的日本農業標準(JAS)”。

針對為吞咽障礙的人提供的食物,在健康促進法案下,將特殊用途標示許可制度與分類相結合。

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如何選擇微笑看護食品?

面對微笑看護食品,如何根據自身的實際情況選擇合適的食物呢?日本農業、林業和漁業部提供了以下的篩選步驟,供參考。

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微笑看護食品對我國老年食品的啟發

我國也迎來了“銀發時代”,數據顯示:截止目前,60歲以上的老年人占總人口的比例為16.97%,到2030年,60歲以上的老年人占總人口的比重將攀升至25.2%。

我國老年食品的開發還處在起步階段,政策法規空缺。針對老年人的膳食,目前糊狀飲食較為普遍。糊狀飲食制作簡單,方便,能滿足基本營養需要,但是粘附性大,口腔咽喉有殘留,營養密度不夠,感官差,缺乏食欲等。

所以,我國老年食品的開發可以借鑒日本的分級標準,研發經驗,完善政策法規,盡早研制出適合我國老年人的膳食。

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一尾中特连准